據報道，杭州的許阿姨近日為了養生祛寒，在煲排骨湯時加入了附子，然后食用不到半小時便出現四肢麻木、嘔吐、大汗等癥狀，被緊急送院，診斷為急性附子(烏頭堿)中毒。

用附子煲袪寒湯是一些地區的食俗，大多采用生草烏、生附子，進食量也遠超藥典規定用量，所以中毒事件也時有發生。為此專家特別提醒，中藥的炮制需要由專業人士進行，請勿在家中自行煎煮附子。陽春三月，倒春寒時不時來襲，廣東地區的“寒底”人群應該如何適當使用食療養生呢？我們請了廣州醫科大學附屬中醫醫院的專家來支招。

指導專家：廣州醫科大學附屬中醫醫院治未病科高三德副主任中醫師、廣州醫科大學附屬中醫醫院藥學部主任李麗明主任中藥師

文/廣州日報全媒體記者吳婉虹通訊員潘雨薇、徐心怡圖/@視覺中國

生附子有毒需炮制勿自行煮食

據了解，在我國一些地區有煮食草烏、附子祛寒暖身、防病的民間習俗。廣州醫科大學附屬中醫醫院藥學部主任李麗明主任中藥師介紹，附子是毛茛科植物烏頭的子根加工品，性味辛、甘，大熱，具有回陽救逆、補火助陽、散寒止痛等功效，可用于治療肢冷脈微、陰寒水腫、寒濕痹痛等病癥。

“生附子有毒，一般不會多用。臨床上一般都用炮制品，常規用量是3-15克。生附子在久煎后毒性會下降，如果使用生品，要久煎2~3小時。生附子主要含有劇毒的雙酯類生物堿烏頭堿、中烏頭堿和次烏頭堿，在加工炮制過程中雙酯類生物堿易水解，生成毒性較小的單酯類生物堿，繼續水解后，生成毒性更小的不帶酯鍵的胺醇類生物堿烏頭胺、中烏頭胺和次烏頭胺。因此，附子、烏頭炮制品的毒性均較其生品小。”李麗明說。

那么草烏又是什么呢？李麗明介紹，四川早在宋代就是附子的名產地，后來時間久了，“川烏”就成了家種烏頭的代稱；而草烏則是毛茛科植物北烏頭的塊根，同科的其他野生烏頭也屬于草烏，毒性更大。0.2毫克純烏頭堿即可引起毒性作用，2-4毫克可致死，炮制不當、煎藥時間不足、誤服、飲用過量等均易造成烏頭堿中毒，引發心血管疾病，甚至危及生命。醫生提醒，中藥炮制需要由專業人士進行，請勿在家中自行煎煮附子、草烏。

“倒春寒”來襲怎樣溫補陽氣？

廣州醫科大學附屬中醫醫院治未病科高三德副主任中醫師表示，春天抵御“倒春寒”，補充肺、脾、腎的陽氣尤為重要，但補法需溫和，避免過于燥熱。畏冷怕寒人群可從飲食調養、起居調養和穴位按摩三個方面著手調理。

起居調養：注意保暖，避免隨意減衣，以防寒濕之氣侵入體內。白天應多曬太陽，有助于陽氣生發和寒濕之氣消散。要保持室內空氣流通和環境干燥，避免長時間處于潮濕環境中。

穴位按摩：適當的穴位按摩也可以刺激經絡，調節臟腑功能，達到溫補陽氣的目的。推薦兩個穴位：一是足三里艾灸，足三里是足陽明胃經的重要穴位，位于外膝眼下三寸處。艾灸此穴可溫補脾胃、益氣養血、強壯身體。將艾條點燃后，對準足三里穴進行熏烤，每次10-15分鐘，每周2-3次。二是風池穴按摩，風池穴位于頸后兩側凹陷處，是足少陽膽經的穴位。按摩此穴可祛風散寒、通絡止痛。用雙手拇指指腹按揉風池穴，每次3-5分鐘，每日2-3次。

飲食調養：春季飲食應以溫熱為主，但不可過于燥熱，以免傷陰。此時可采用一些溫補的食材和茶飲來調理身體，以下兩道春膳不妨收藏備用。

1.解表散寒茶

材料：防風、生姜、陳皮各適量。

做法：將上述材料洗凈，生姜切片，一同放入鍋中，加水煮沸后轉小火煮10分鐘，即可飲用。

功效：防風具有祛風解表、勝濕止痛的功效；生姜能溫中散寒、發汗解表；陳皮則能理氣健脾、燥濕化痰。三者合用，可起到解表散寒、溫中理氣的作用，有助于驅散體內的寒濕之氣。

2.春筍韭菜炒牛肉

材料：春筍、韭菜、牛肉各適量。

做法：春筍去皮切片，韭菜洗凈切段，牛肉切片腌制后備用。先將牛肉炒至變色撈出，再下春筍翻炒至熟，最后加入韭菜和牛肉一同翻炒，加鹽調味即可。

功效：春筍能清熱化痰、益氣和胃；韭菜具有溫中行氣、散瘀解毒的功效；牛肉則能補脾胃、益氣血、強筋骨。這道菜既能溫補脾胃，又能補充腎陽，是春季倒春寒時節的佳肴。

老幼婦春季溫補各有方

最容易受“倒春寒”困擾的老人、女性和幼兒如何溫補？廣醫附屬中醫醫院治未病科潘雨薇博士為這三類人群各推薦了一道春季溫補養生食膳。

給老人：紅棗枸杞燉雞湯

做法：老母雞1只、紅棗10顆、枸杞20克、生姜3片。老母雞宰殺洗凈，切塊；紅棗、枸杞用水泡發。以上食材加生姜一同放入燉盅，加適量清水，隔水燉煮2小時，加鹽調味即可。

功效：溫中益氣、養血安神。雞肉富含蛋白質，易于消化吸收；紅棗和枸杞能補氣養血，提高免疫力。

給女性：桂圓紅棗銀耳羹

做法：準備桂圓肉20克、紅棗10顆、銀耳1朵、冰糖適量。銀耳提前泡發，撕成小朵；桂圓肉、紅棗用水清洗凈。兩者放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮30分鐘。加入桂圓肉和冰糖，繼續煮10分鐘至羹狀即可。

功效：滋陰潤燥、養顏美容。銀耳富含膠原蛋白，能滋潤皮膚；桂圓和紅棗則能補血養顏，適合女性在春季進補，同時也有助于改善皮膚干燥、粗糙等問題。

給幼兒：胡蘿卜山藥粥

做法：胡蘿卜1根、山藥1段、大米50克。胡蘿卜和山藥分別去皮洗凈后切成小塊；大米淘洗干凈。將大米、胡蘿卜和山藥一同放入電飯煲中，加入適量清水。煮熟后加適量鹽調味即可。

功效：健脾養胃、潤肺止咳。胡蘿卜和山藥都是營養豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質；大米則能提供豐富的碳水化合物和膳食纖維，有助于幼兒的生長發育和消化吸收。這款粥口感細膩，適合幼兒的口味，同時也有助于改善幼兒的食欲不振、消化不良等問題。