來源：三聯生活周刊

“咖啡店營業額一周多一周少是正常的，這個現象叫大小周。大周起飛，小周躺平，聽天由命。營業時間早10晚10，一周六天，做真正的996。要經常和咖啡師對齊產品和服務顆粒度，不然出品會千人千面。顧客一進店就自動開啟靜音模式辦公看書，這就是用戶心智。雖然人口屬性差異很大，但無一例外都是卷王，這用戶心智真是擊穿了。一到節假日店里人就很多，但80%以上我看著都眼熟，不是我臉盲，就是用戶留存率太高了。”

七個月后，小初關掉了她的輕食咖啡館。及時止損關店后，小初算了一下，總共虧損了10萬元，剛好把辭職前拿到的一筆獎金虧掉。作為一個典型的城市白領，小初不是個例。對“卷生卷死”的大廠員工來說，咖啡館就像是逃離996的出口，催生了很多流傳職場的美麗創業傳說。

但現實撼動認知，我們采訪了幾位辭職去不同城市開咖啡館的前大廠人，發現他們的結論是，“沒有比上班性價比更高的事情了。”

文|祁十一

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小初在世界500強公司工作多年，但工作的無意義感越來越強。“太卷了，每天都在寫PPT，我就是一個PPT女工，但又不知道PPT寫出來有什么用，純粹自己卷自己”，小初說，又恰逢上海疫情，精神狀態很崩潰，便辭職了。

此后小初一邊休息一邊看新的工作機會，卻始終沒遇到合適的，潛藏心底的開咖啡館念想跳了出來。機緣巧合下，她了解到上海郊區一個創意園有間裝修好的鋪子，月租金3000，正好可以用來開咖啡館。大體上看了一眼后，小初就決定租下鋪子，以低成本方式開店創業。