你是否從中看到了自己的影子：早上覺都睡不夠，不吃早餐了；中午太忙，叫了外賣下午再吃；不吃晚飯，加班后直接去吃夜宵。

飲食重油重鹽、情緒焦慮煩躁、長期暴飲暴食……當心你的胃罷工。

胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，我國每年新發胃癌超40萬人，約占全球新發病例總數的50%。胃癌的發生并非一朝一夕，潛伏期通常為5-10年。

80%的胃癌早期沒有明顯癥狀

胃癌早期通常沒有明顯癥狀，患者可能會出現中上腹隱痛不適、胃脹、反酸、燒心、乏力等癥狀，體重也可能會下降，這些癥狀又易與胃炎、胃潰瘍等消化道疾病相混淆容易被忽視。

中大五院腫瘤中心主任、腹盆部腫瘤科主任張紅雨介紹，隨著疾病的進展，患者還可能出現貧血的癥狀，如乏力、頭暈、黑便等。

“吃”出來的胃癌

作為我國發病率第二高的癌癥，胃癌的發病是多方因素共同作用所致，但與我們的日常生活習慣息息相關，很多時候胃癌幾乎是被“喂”出來的。

臨床研究發現，長期食用熏烤、鹽腌食品的人群中胃遠端癌發病率高。食物經過燒烤或煙熏后，容易產生如3-4苯并芘和環芳烴類物質，這些都是明確的致癌原；世界衛生組織規定，每人每天的鹽攝取量為5克，超過了這個量，食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，長此以往，也容易誘發胃癌。

張紅雨主任表示，飲食不健康、不規律也是重要因素之一，很多年輕人要么天天吃麻辣燙、洋快餐，要么就是夜宵，燒烤+火鍋；部分女性為了保持身材長期節食，胃酸濃度過大，也容易對胃造成長期損傷。

此外，精神壓力大、經常熬夜；感染幽門螺桿菌；吸煙、飲酒；胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃部分切除后的殘胃等胃部疾病；胃癌家族史等也都是胃癌的誘發因素。

怎么“吃”才健康

2023年10月，我國首部《中國人群胃癌風險管理公眾指南(2023版)》發布。如何吃才能防住胃癌？指南推薦：4種食物要多吃，5種要少吃。

01多吃果蔬

新鮮的蔬菜和水果富含類黃酮、維生素C、番茄紅素等生物活性物質，具有抗氧化、預防癌癥等作用。

02多吃全谷物

包括大米、大麥、小麥、小米、玉米、高粱、燕麥和蕎麥等。

03多吃豆類

主要包括大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆和黑豆等。

04多喝綠茶

茶葉中富含茶多酚等多種生物活性物質，有抗氧化、抗癌等作用，適度飲茶可以調節血脂、血壓，降低卒中、結直腸癌等疾病風險。

注意：熱茶、濃茶無效果。飲茶溫度非常高時(55~67℃)，胃癌風險可增加7.6倍。

建議一般成年人適量飲用綠茶，每個月喝茶50克以上。

01少吃鹽、高鹽食物

生活中，有一些“隱形的高鹽選手”常被忽視

●調味品：

醬油、豆瓣醬、榨菜、雞精、味精、腐乳、蠔油等；

●“吃起來咸”的加工食品：

咸貨(咸肉咸魚咸蛋咸堅果等)、面包、餅干、薯片、海苔、披薩、燒烤、罐頭制品等；

●“吃起來不怎么咸”的食品：

掛面、奶酪、冰淇淋等，香甜味往往會覆蓋咸味，但其實“鹽值”也很高。

02少吃油炸、燒烤、腌制和煙熏食物

包括經熏烤腌制的禽肉、畜肉、魚肉等，豆制品、蔬菜瓜果經過腌制發酵而制成的腌制食品。

03少吃紅肉

肉類攝入與胃癌發生密切相關，攝入過多的紅肉可顯著增加胃癌的發生風險，而白肉對胃癌具有一定保護作用。

紅肉：所有哺乳動物的肌肉組織，如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等。

白肉：禽類和海鮮水產，如雞、鴨、鵝、魚肉、貝類等。

04少喝酒

酒精刺激胃腸道，導致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，引起胃黏膜損傷與出血。

05盡量戒煙

煙草是一級致癌物，煙草中含上千種有害化學物質。

張紅雨主任提醒，目前應對胃癌最好的辦法仍是“三早”：即早發現、早診斷和早治療。胃癌患者的生存時間和臨床診斷發現的早晚密切相關，早期胃癌治療愈率100%，一旦胃癌變成中晚期，治愈率將急劇下降。因此，市民除了保持良好飲食習慣和生活方式外，日常還要留心觀察自己的身體變化，如發現異常癥狀，要及早就醫。目前最準確的早期胃癌診斷方式仍是胃鏡檢查，建議年齡40歲以上人群和存在上述高危因素者每年應進行1次胃鏡檢查和幽門螺旋桿菌檢測。