熱干面是煙火武漢的美食代表，筋道、順滑、香醇的口感令人久久回味。配上外酥里糯的面窩，佐以一碗清香的蛋酒，獨屬于這座城市的美食記憶被慢慢喚醒......一場以武漢“過早”美食為主題的多感官刺激活動正在泰康之家·楚園護理公寓記憶照護區上演。擇菜、調鹵、撣面……眼前這些手腳麻利、談笑風生的叔叔阿姨有一個共同的身份——認知癥長者。而在入住專業照護機構前，他們大多生活不能自理且無法融入集體生活。

專業機構養老讓愛與關懷24小時不打烊

泰康之家·楚園是泰康保險集團在華中投資興建的首個大規模、全功能、國際標準旗艦養老社區，獲評“湖北省五級養老機構”。在其龐大的社區體系中，護理公寓是重要的組成部分，可為有照護需求的居民提供協助生活、專業護理和記憶照護的CCRC一站式持續照料服務，滿足長輩不同年齡及身體機能的需求變化。

據泰康之家·楚園社區副總經理陳蘭介紹，目前入住楚園護理公寓的長輩中存在認知障礙或有認知功能衰退傾向的占比近三成。確診晚、干預晚都可能導致長輩病情快速惡化，逐步出現回避社交、失語、感覺剝奪、運動機能下降等癥狀，跌倒、走失、誤食、燙傷的風險極高。同時，幻覺、妄想、激越等認知癥精神行為癥狀(BPSD)嚴重影響著長輩晚年生活的品質。因此，想要居家照護一位認知癥長輩，通常意味著其背后整個家庭的工作、生活節奏被打亂，且由于專業技巧的缺乏，照護之路更顯艱難。而“安全”“專業”“及時”通常是家屬選擇讓長輩安心入住楚園的主要原因。

在楚園，每位居民都能享受到“1+N”多學科照護服務。即1位長輩對應1位個案管理師，并配備由醫生、護士、護理師、康復治療師、藥師、餐飲營養師、文娛活動師等組成的多學科團隊，為其提供緊急救助、老年康復、慢病管理等全方位、持續性的健康照料。

針對認知癥長輩，楚園護理團隊基于“以人為中心”的認知癥照護理念和泰康國際標準長期照護體系(TK-LTC)，充分發揮醫養融合的優勢，在“1+N”多學科照護服務基礎上，提供友好環境、特色餐飲、文娛療愈、團隊支持、家屬支持五大特色服務，以及多感官刺激療法、音樂療法和懷舊療法等針對BPSD的特色非藥物療法，同時總結出了“五彩蝴蝶”照護模型，針對長輩不同的疾病階段采取分階段照護，使認知癥中晚期長輩仍然可以享受品質生活。

美食喚醒記憶非藥物療法幫助長輩重獲自信

泰康之家·楚園護理公寓針對認知癥長輩設置了專門的記憶照護區，目前有41位長輩入住，入住率已達滿員狀態。護理公寓針對認知癥長輩設置了專門的記憶照護區，而除了個性化的基礎照護，非藥物療法是日常照護的重要組成部分，如多感官刺激療法、音樂療法、懷舊療法等，不僅可以緩解認知癥長者的精神行為癥狀，還在一定程度上減少了他們對精神類藥物——特別是安定藥物的依賴。

以多感官刺激療法為例，通過對認知癥長輩的聽覺、視覺、觸覺、味覺、嗅覺、運動覺等多種感官進行刺激，平衡長輩的感知覺，可以改善長輩負面情緒，減緩異常行為的發生。楚園是泰康之家首個落地多感官刺激療法的園區，并打造了國際標準的多感官室，用于開展專業的多感官刺激療法。

除此，在特色餐飲服務和軟裝環境的打造上，楚園也都融入了多感官元素。例如，在就餐環境的打造上，護理團隊將餐廳布置成開放式小廚房，不僅可以為認知癥長輩提供空間定向，還可以通過觸手可及的調味料和日常的備餐及烹飪活動隨時隨地為長輩提供多感官的刺激；在餐具的選擇上，使用與食物顏色形成反差的純色盤子或碗，通過視覺刺激長輩們的食欲。在走廊的游走路徑上，各種感官互動、認知互動元素也吸引著游走的長輩駐足體驗，而在室外，在綠植環繞且有邊界的記憶花園組織戶外燒烤、采摘等活動，也為長輩們提供了豐富的感知覺刺激。

經過不斷實踐，楚園護理公寓已成功打造了“人間煙火”療愈系列IP，讓長輩通過顏色、氣味、味道、觸感等多感官刺激，沉浸式重回充滿人間煙火氣的“廚房時間”。而在美食活動中，個案也會根據長輩們過往的人生經歷和近期行為能力評估，引導長輩們選擇適合自己的角色分工，鍛煉他們的基本生活能力和社會協作能力，樹立自信心。當長輩在逛菜場、挑選食材時會記起年輕時為子女做過的飯、團聚時的溫情瞬間……表達的意愿也越來越強烈，甚至還會和老板砍價。當食物制作完成，護理團隊會引導長輩們相互分享。當他們說食物“好吃”的時候，大家會夸贊長輩們的手藝，鼓勵以后多多參加活動；當回答“不滿意”的時候，大家會繼續交流活動需要改進的地方，不會去干涉長輩們的表達。

對于一些在使用餐具方面有困難的長輩，護理和餐飲團隊也會為其量身定制手指餐，方便長輩抓握。在這里，長輩們不會被反復指責“你又忘了...”“你不對”，而是正常地參與到生活中去，像常人一樣做飯、打掃衛生、品鑒美食，開心快樂并且有尊嚴地生活。

從抗拒到接納認知癥長輩找到新“家”

“她們和我的親生女兒一樣好！”記憶照護區的薛阿姨在入住滿一年的這天，親手向護理團隊贈送了一面寫有“心系老人、熱情服務”的錦旗，并激動地告訴大家，“剛來的時候我相當不愿意，是走投無路了才到這里來的，后來慢慢習慣了這里，反而不習慣在家了。中途女兒接我回家了2次，結果在家里一次突發腦中風，一次腦出血，都比不上在這里住著好！”

7年前，薛阿姨在一次就醫過程中被確診為焦慮癥，CT檢查顯示略有腦萎縮的情況，但當時醫生和家屬，誰都沒往認知癥的方向去想，以為這只是自然衰老的正常現象。此后，長輩記憶力開始逐漸減退并變得情緒低落。2022年底，阿姨開始晝夜不分、游走，甚至亂叫家庭成員的名字或是呆坐一整天，最終，被確診為阿爾茨海默病。除了認知上的障礙，阿姨的身體功能也在急劇下降：腳下沒有力氣，常常平路摔跤。薛阿姨的女兒們急壞了，找不到可以收治其住院的醫院，居家照護專業能力不足又是擺在面前的一道難關。直到了解到泰康之家·楚園護理公寓并實地考察后，女兒們才放心地將阿姨交給護理團隊。

在楚園護理公寓，薛阿姨每天過著充實快樂的養老生活，結交了不少朋友，還通過非藥物生活方式的培養，重新“登上講臺”，給“學生們”授課，再現年輕時的風采。不少和薛阿姨女兒有著相同經歷的家屬們也不約而同感慨：專業的照護機構不僅減輕了家屬們的心理困惑和壓力，也給了認知癥長輩們延續愛的機會。

截至目前，泰康之家養老社區已布局全國35個城市、40個項目。其中，19地20家社區已開業運營，記憶照護區正隨之陸續開區，正通過專業的記憶照護服務為更多認知癥長輩帶來溫暖。在泰康之家，即使疾病侵蝕，仍然可以優雅的老去，即使記憶模糊，仍然可以找到家的方向。